三、苗族鸡白米粥

是苗族人接待宾客的上等美味，是营养成分非常高的食滋补品。

鸡稀饭的做法非常简单，其方式 ：将柴鸡（或称本地鸡）屠宰好取出内脏器官洗干净后，将全部鸡或劈成三大块放进顶罐里加适当的水、姜和少量食用盐，当鸡煮到半生不熟时，再放进适度的米与鸡一同煨炖至鸡脯肉离骨，将鸡捞起来，再次把锅中的饭一直熬出浓稠的白米粥就可以服用。捞上去的鸡脯肉劈成小砣来吃也很香，若沾上放有水豆豉、蒜头、麻椒、盐、生抽、鸡白米粥汤的辣椒水，其味儿更美味，吃起來更让人胃口暴增。

四、苗王鱼

是一道苗族传统式特点知名菜式。流传古时候，广大苗族地区先辈中有一位知名部族头领非常喜欢吃这类美味，因此 称作苗王鱼。作法是把鱼放进酸菜汤中煮开，捞起来鱼后剔去骨刺，适当捣碎鱼类。找来西江当地的泥鳅鱼椒，放到木柴上煮熟，捣碎后和鱼翻拌，添加盐、葱段、蒜末、麻椒、鱼蓼等调味品就可以。它是苗族酒宴顾客的特色美食。苗王鱼味美肉嫩，很多外国游人吃后都夸赞“到西江不要吃苗王鱼相当于到北京不要吃麻辣小龙虾一样会终身缺憾！”1985年东京大学5位专家教授到西江品味后夸赞绵绵不绝，还将苗王鱼的家常做法详尽纪录带到日本国。