扬州市是一个较为著名的旅游胜地，从古至今，许多作家都描绘过一些与扬州市有关的诗句，正因而，很多人都是挑选到扬州市，感受一下浓浓江南风格。自然，到扬州市，除开要赏析园林景观等园林景观以外，针对本地的美食特色，也是要大块朵颐一番的。下边，就为大伙儿详细介绍几类扬州市美食特色！

一、扬州炒饭

扬州炒饭，别名扬州市鸡蛋炒饭，是江苏省扬州市經典的汉人特色小吃。原广为流传于本地民俗，流传源于隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即鸡蛋炒饭。

二、蜜汁火方

蜜汁火方，为江苏苏州地区汉人传统式名撰。与扬州市“白汤火方”统称“南北方二方”，(清)袁枚在《随园食单》中详细介绍蜜腿的制作方法：“选好香肠连皮切大格子，用蜜酒煨及烂，最好……余在尹文端公(即江苏巡抚尹继善)苏州市国际公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜出现异常，自此不可以再遇此性感尤物矣。”由此可见蜜汁火方与清朝的蜜香肠有一定历史渊源。

三、炝虎尾