竹筒鸡

竹筒鸡，云南哈尼族的传统式特色小吃。运用竹桶烹制，历史时间悠久。时至当今，云南省的各少数名族仍保存竹桶烹制的传统式方式，这与漫山遍野的竹林相关，又与竹桶烹饪的食材芳香爽口相关，哈尼族的竹筒鸡，便是一例。云南哈尼族的竹筒鸡具有鸡脯肉之鲜甜，又有清竹之芳香，滋嫩软糯，制作方法与众不同，历史悠久质朴。

主要材料：嫩鸡(1只)

调味品：火腿片(100克)发制平菇(50克)烟笋(50克)葱段(20克)生姜片(20克)

制做流程

1 将鸡身及肝、肫、平菇、烟笋香肠、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、白砂糖、甜咸生抽入盘揉搓进味。