特色川菜菜谱
发布时间：2021-11-18 10:22:10
3、炒菜锅内倒进30克油，放进辣椒干段和麻椒用低火炸至呈红棕色，捞起来备用。
4、转火灾，将葱段放进炒菜锅内炒香，再放进白菜炒断生，铺在海碗内备用。
5、锅烧热，再倒进30克油，放进郫县豆瓣酱和生姜沫炒出香味，直至炒成辣椒油。
6、添加骨头汤，烧滚。
7、将腌好的小肉放进锅中，用筷子拨散，待小肉煮至散掉掉色时，添加生抽、味精、糖调料。
8、将小肉和料汁一起倒进铺好大白菜的海碗中。
9、将事前炸好的辣椒干和麻椒切碎，撒在小肉上，蒜泥也匀称撒在小肉上。
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