2、在深秋，等柿子饼烂熟变松了之后，很多人都喜爱用柿子饼和煮开的稻米一起制酒。那样酿出的柿子酒味儿十分爽口，不但保存了酒酿的醇香酒气，还由于柿子饼中有很多的糖分，柿子酒中加上进了柿子饼与众不同的清甜味，令人一尝就无法忘掉。酿造成的柿子酒，能够依据本人爱好烧开后食用，味儿更优浓醇。假如储存密闭性好，柿子酒是能够储存很多月的。

3、制成柿子饼吃。在乡下里的人都喜爱把完善的柿子饼除掉皮，随后用绳索串起來，挂在门口凉干，制成柿子饼了。可是需要留意的是做柿子饼的全过程中需要隔几日就需要把柿子饼捏一捏，让柿子饼内的水份混和一下，那样柿子饼就能又软又甜。来到降霜的节令，柿子饼自身表层便会出現一层白色粉，称为“上霜”。柿子饼上的霜是柿子饼的精粹之处，它是一种从柿子饼里边渗出来的糖份，十分爽口，大伙儿千万别认为它是脏了而把它刮去。