紫苏叶菜便是大家常说的海菜，如果是应用这道菜式和生鸡蛋熬汤喝便会让营养成分更为好，能够促使自身人体之中能够集中化许多的营养元素，并且口味也是会含有一定的海货味，不容易那麼的单一，最重要的便是紫苏叶菜不仅是味儿十分的美味，功效与作用也是十分的多，最典型性的便是能够有补钙补锌的实际效果。

紫苏叶在我国种植约有2000年历史时间，明朝李时诊曾记述：“紫苏叶嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，由此可见紫苏叶在我们中国人的饮食搭配中很普遍。我们中国人用紫苏叶烹调各种各样菜式，常佐鱼蟹服用，烹调的菜式包含紫苏叶干烧鱼、紫苏叶鸭、紫苏叶炒田螺、苏盐贴饼、紫苏叶百合花炒羊肉、铜盆紫苏叶蒸乳羊等。此外，在沿海地区，在泡菜坛子里放进紫苏叶或杆，能够避免 酸菜液中造成乳白色的病原菌。

日本的紫苏叶变异的叶子比日本国乌青苏要更大、更圆、更加平整，并且锯齿状比较细腻，一面是暗紫色，一面是翠绿色。日本人用紫苏叶制作泡菜，基本上在全球的韩国货店铺上都有紫苏叶酸菜水果罐头市场销售，在这类水果罐头中，每两块紫苏叶包囊着一个小辣椒。新鮮的紫苏叶能用来制做水果沙拉。紫苏子作为肉类食品食品的调味品，也用于制做紫苏叶芝麻盐。日本人在吃烤肉习惯性用新鮮的紫苏叶或辣椒叶配搭，而日本人刮起了用紫苏叶补钙补锌的风潮，由于紫苏叶含有优质蛋白质。

越南人用在铁锅炖菜和烧菜中添加紫苏叶，或是将紫苏叶摆在越南米粉上做为装饰设计。她们应用的紫苏叶种类的叶片一面广东麻将带绿，一面是蓝紫色，与日本国紫苏叶种类对比香味更浓。