豇豆是北方民族服用比较多的食物，它能够制做成腌渍的食品，还可以用豇豆立即烹饪肉片等，例如冬菜炒蚕豆、豇豆炒麦冬及其豇豆炒韭菜等，这种蚕豆的做法全是需要我们开展豇豆的解决的，由于豇豆的外皮是很难以下咽的，我们需要开展豇豆的绰水实际操作，将豇豆表层的有毒物质除去及其变软豇豆。

冬菜炒蚕豆

原材料：新鮮豇豆500克，冬菜25克，毛笋50克，姜5克，生抽5克，白砂糖3克，米酒10克，鸡精2克，食盐2克，木薯淀粉5克，老母鸡汤100ml，食用油50克。

作法：

1.豇豆剥取厚皮和嫩皮，清洗备用。

2.毛笋清洗，切割成小块，冬菜清洗切末。