2.霉干菜提早一晚泡开，第二天取下，控干水分，切割成碎屑儿；姜片也切割成碎屑儿。

3.五花肉先放进沸水锅中煮30分钟，完全煮开它（煮的情况下能够在水中放一些食用盐）。随后取下，放凉后切割成肉沫，和梅干菜生姜沫儿拌在一齐。

4.炒菜锅烧开，倒进适当菜油，油烧后，把拌好的梅干菜生姜沫回锅饺子馅倒入煸炒，充足翻拌，让梅干菜弄懂水油。炮制五至八分钟后，加适当食用盐进味，随后盛出备用。

5.把醒好的面糊擀成薄薄饺子皮儿，再把炮制好的回锅饺子馅包在擀面皮里，揉成小笼包的样子，装进笼屉。

6.炒锅内水烧开，把装上小笼包的笼屉放进开水上来蒸，蒸半小时，就可出笼了。