鲜虾炖豆腐，说白了，便是一种用鲜虾和水豆腐相互制做而成的食材，也是一种老少皆宜的食材，由于这类食材是比较好消化吸收的，且可以为身体补充多种多样微量元素，针对身体的身心健康，也拥有 一定的推动作用。那麼，鲜虾炖豆腐的具体方法是什么呢？下边将为大伙儿详细介绍有关专业知识！

一、烹调方法

水豆腐切割成5公分四方小傅；鲜虾挑去泥肠，清洗；黄豆入沸水煮5分鐘至熟，捞起来预留。

大火烧热炒菜锅，给油25克，改低火，爆小香葱（切末）、姜（切末）末，下大骨汤、水豆腐丁、鲜虾及盐、鸡精烧煮进味后，续加黄豆略滚煮一下，就可以倒进适当的生粉水30克（吉士粉15克放水）水淀粉勾芡，起锅前再淋上少量色拉油，增加香味。

二、营养成分分析

水豆腐：水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高；有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。