在农村自身酿制纯粮酒是很普遍的一件事，并且酿制纯粮酒的工艺流程及其原料都非常简单，大部分全是选用高粱米、麦子再加酵母开展发醇，就可以自身酿制纯粮酒。但这并不是说自身酿制纯粮酒就非常简单，在酿制全过程中需要水蒸气蒸馏，这一水蒸气蒸馏这一的度需要工作经验，一旦烧的过多便会导致纯粮酒有一股烧腊。

1、高粱米用凉水侵泡二十四小时，期内每过六七个钟头鱼缸换水一次，这一在酿酒厂里是不容易鱼缸换水的，咱自己在家做酒便是以便安全健康，我往往换几回水，是由于更完全的除掉谷物中的单宁酸和阿拉伯胶。

2、高粱米上锅蒸至盛开，把高粱米饭摊晾。

3、拌曲，直到高粱米饭降到二十五至三十五度中间时，拌上酵母，拌曲需要依据酵母的不一样，一斤谷物放是多少曲，是多少水，是多少糖都不一样。这需看您购到的是啥曲，随后依据曲的使用说明书开展加上。

4、这种不锈钢汤桶是来侵泡干料，随后发醇水泥熟料用的，用不锈钢汤桶尽管成本增加一点，可是不容易含铅量。