方式 一：加山楂果，依照1000克猪脚加50克山楂果，可使猪脚易烂，且美味可口。

方式 二：放醋，煮猪蹄时，亦或者适当醋，不但能使骨骼中的胶原纤维溶解大量的钙和磷，提升其营养成分，并且溶解后的蛋白也有利于身体消化吸收。

三、炖猪蹄的忌宜群体

炖猪蹄针对一般人而言，全是可以吃的，也是老年人、女性、失血过多者的饮食疗法上品。炖猪蹄非常适合气血两虚者服用；适合年老体衰者服用；适合生完孩子缺奶者服用；适合腰脚无力者服用；适合痈疽疮毒久溃不敛者服用；

可是，针对这些有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多；身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的病人食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食；肠胃消化吸收作用变弱的少年儿童一次不可以过多服用。