辣是人生五味和调味品味之中很重要的一种味儿，甜味能够刺激性人体出現一系列代谢现象，还可以造成一系列的快乐，殊不知过多的辣会刺激性到人的大脑及其心脑血管病强烈反应。有时平时之中十分爱吃辣的食物，主要是辣能够刺激性人的胃里，并且甜味针对下饭菜而言是非常好的一种方式 ，还能造成满足感。

辣椒的辣是一种扎针一样的感觉神经，朝天椒中的辣椒素是一种黄酮，刺激性身体造成香草醛体，进而促使神经元细胞溫度提升，有被触电的感觉。进而刺激性疼痛物质，刺激性人的大脑造成内源镇静剂——内啡肽，进而造成满足感。因此人老想吃辣椒。

实际上，没人与生俱来就爱吃辣，朝天椒也是明朝才传到我国的。喜爱吃辣是渐渐地培育出的。再喜爱吃辣的人，在她们一开始试着吃辣时，全是感觉不太舒适的。但渐渐地大家发觉，在人的大脑觉得疼痛时，人体会出現一系列现象，比如代谢相近镇静剂的物质内啡肽，尝试根据造成快乐来止痛。那样，在最开始的疼痛以后，反倒令人造成了一种满足感，也更是这类疼痛感和快乐的融合，让很多人的饮食搭配特别爱吃辣。

朝天椒对口腔及肠胃有刺激效果，能提高肠胃蠕动，推动消化酶代谢，改进胃口，并能抑止肠内出现异常发醇。在我国一些医药学、营养学家对湘、川等省开展调研，发觉这种广泛爱吃朝天椒的省份，胃溃疡的患病率远小于别的省份。它是因为朝天椒能刺激性身体前列腺素E2的释放出来，有益于推动胃粘膜的再造，保持肠胃体细胞作用，预防胃溃疡。