[2]原材料：桂花鱼小葱指天椒姜生抽酱油盐米酒[3]作法：[4]1.生姜切成片，小葱切细条，指天椒切段儿，预留。2.桂花鱼去鳞去内脏器官，清洗，用厨房纸将鱼擦拭，在鱼的身上用刀打横划几个伤口便捷进味。3.在鱼的身上抹盐、米酒、生姜片，在鱼皮子里放进生姜和蒜头撑出样子，腌十分钟。4.炒锅冒蒸汽后放进腌好的鱼，低火蒸约十分钟。5.熄火后鱼很闲取下，用余热回收再蒸五分钟。6.生抽酱油倒一点水调均匀，倒在取下的鱼的身上，再放入指天椒段，最终放上葱丝。7.炒菜锅烧至起烟，倒进食用油烧辣，将滚油淋在鱼的身上，进行。

鳊鱼：鳊鱼带有蛋白、人体脂肪、小量维他命、钙、钾、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩，极易于消化，适合少年儿童、老年人及体弱多病，肠胃消化吸收作用不佳者服用；并具备补气血益脾的滋补养生作用。

香肠：香肠颜色艳丽，红白分明，猪瘦肉香咸带甜，白肉香而不腻，色香味俱全，各种各样营养元素易被身体所消化吸收，具备健脾养胃生津止渴、益肾补肾壮阳、固骨髓、健足力、愈伤口等功效。