生鸡蛋分鸡蛋清跟鸡蛋黄，生鸡蛋对身体作用多，鸡蛋的营养使用价值高，生鸡蛋含有维他命，也有铁，磷，单不饱和脂肪等成份，生鸡蛋能够防止心脏病，对清目好，并且还能够养颜美容等益处。有的鸡蛋的蛋黄看上去黄黄的，有些人担忧那样的生鸡蛋会影响身体健康，鸡蛋黄黄黄的的是啥原因？接下去我们看来一下吧。

一.鸡蛋黄黄黄的的是啥原因？

鸡蛋黄中带有叶黄素和玉米黄素，而这二种成份均是黄色，因此鸡蛋黄展现的是淡黄色。叶黄素和玉米黄素归属于类胡萝卜素，有较强的抗氧化性功效，特别是在针对双眼，有减缓眼周衰退，防止白内障的功效。这二种成份在苞米中成分丰富多彩，可是鸡蛋黄中的叶黄素和玉米黄素相比苞米中的，消化吸收使用率要高于许多。 鸡蛋黄的主要成分是蛋白，人体脂肪，矿物和维他命。蛋白占17.5%，相比我们一直觉得的含有蛋白的鸡蛋清的成分都多。鸡蛋黄中的人体脂肪虽多，大约占32.5%，但人体脂肪关键以单不饱和脂肪主导，有防止心脏病的功效。营养元素关键以铁主导，虽然鸡蛋黄中的铁相比肉类食品消化率较低，但针对还不可以吃荤的宝宝而言，吃鸡蛋黄仍是一个补钙的好方法。维他命确实能够算的上一应俱全，除开维他命C。脂溶性维生素D、D、E、K，也仅有在鸡蛋黄中才有鸡蛋清中基本上不会有。