干红葡萄酒的味儿很受溫度影响，因而要尽量避免手臂与酒瓶子的触碰。拿酒时要用大拇指顶着瓶底，四指手指尖推压瓶体使之均衡，那样能够 让溫度最大的手掌心杜绝酒瓶子。

流程四：倒酒

干红葡萄酒置放久了都会有一些沉定在瓶底，这种沉定会影响酒的口味，因而倒酒时要匀称用劲，让酒温和地倒入，不必摇起瓶底的沉定，一般倒完后，瓶底要留有大约两厘米高的酒不喝。

流程五：摇酒

摇酒能够 把干红葡萄酒未彻底“醒”来的酒气充足释放，让酒更醇正，另外还可以把红葡萄酒的香气最大限度地挥笔出去，香气四溢。