1、将平菇清洗，一切两截;剁椒鱼头清洗，去鳃，剁碎4块;生姜切成片，葱切条。

2、将平菇、剁椒鱼头、米酒、姜、葱同放炖锅内，放水1800ml，先田文火烧滚.再用慢火煮30分钟，添加盐、鸡精、芝麻油即成。

平菇(鲜)营养分析：

平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。

1. 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性;

2. 防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效;