2， 圆葱，尖椒，姜，蒜切成片，生抽酱油，酱油，香油，黑胡椒粉，米酒，一点香油，一点糖，吉士粉和水一起配成欠汁.

3， 炒菜锅多放些油，下牛羊肉搅散，基本上色调就早已发生变化，捞出来油水分离器.

4， 再次出锅，放小量够炒蔬菜的油，先下生姜片进来炸，等油热了姜味也浓厚了.随后大蒜，圆葱和尖椒片炒成刚断生.

5， 把滤好的嫩牛肉倒回锅里跟蔬菜水果翻拌，再倒进欠汁兜匀就可以起锅了.

牛羊肉寿喜盖浇饭

原材料嫩牛肉120克是，白菜30克是，金针蘑10克是，香菇10克是，胡萝卜5克是，熟芝麻少量，白米饭1碗，柴鱼生抽1一茶匙，味淋1一茶匙，酒酿1一茶匙，水2一茶匙