二、木薯淀粉可以用小麦面粉替代吗

小麦面粉不能取代木薯淀粉，由于他们的功效和起着的作用不一样。木薯淀粉用于水淀粉勾芡能够 使汤浓稠，用于包囊待炸食品，能够 使肉类食品绵软软嫩，而小麦面粉则沒有此作用。

木薯淀粉不能用小麦面粉替代。小麦面粉有非常大的黏性，水淀粉勾芡哪些的是不好，可是油炸鸡腿哪些的倒是能够 。

实际上小量运用木薯淀粉的情况下是可以用小麦面粉取代的，可是使用量要低于木薯淀粉，并且一定趁热吃完。

木薯淀粉做的汤和羹类菜式制冷后有一种“腻泥面糊糊”的觉得，一些糊嘴。可能是其颗粒物很大的原因吧。

三、淀粉是什么