5、装缸：按每100Kg咸莴笋干坯加干玫瑰花0.3Kg的占比，将玫瑰匀称地掺拌于咸莴笋干中，装进主缸，边装边夯实。放满缸后表层撒上精盐2~3Kg，上边铺盖一层塑料膜开展封缸，经10~15天就可以服用。

二、莴笋干的吃法

莴笋干炒肉是更为美味可口的吃法，营养搭配，健康营养，滋补养生平衡，是莴笋干最普遍的吃法。

1、将莴笋干清理干净，放进冷水中充足的侵泡。

2、将生猪肉清理干净，随后切成细丝，放进适当的食用盐、生抽酱油、酱油、米酒、芡粉等，腌渍10分钟。

3、锅中加温，放进生猪肉爆锅至金黄色，放进葱段、生姜沫、麻椒、红辣椒等食物，煸香出味，随后放进莴笋干煸炒，放进适当的芡粉，大火收汁调料就可以服用了。