冬瓜这类食物实际上也是有一定的保存期，大家务必要挑选适合的储存方式，才能够促使冬瓜不容易出現霉变的状况，一般全是会存储在干躁通风的地区，不必放到昏暗湿冷的地区，不然便会促使冬瓜霉变的速率越来越更快一些，还能够放进到库房，这也是非常好的一种存储方法，让冬瓜维持新鮮。

冬瓜（别名：Cucurbita moschata Duchesne），别称之为番瓜、北瓜等，葫芦科冬瓜属绿色植物，原产地西班牙到南美洲一带，世界各国广泛种植。其的果子可作肴馔，也可以代谷物，整株各处又供药用价值。

冬瓜是一年生蔓生木本植物，茎常节部长根，叶茎粗大，叶子宽卵型或椭圆状，质稍绵软，叶柄突起，卷须稍粗大，雌雄同株，果梗粗大，有棱和槽，因种类而异，外边经常出现多条纵沟或无，種子大部分，长卵型或长环形。

冬瓜原产地印度和中国南方地区。中国各省都是有种植。质量多种多样，样子有长形、葫芦形、和柿子饼形等；西瓜皮色调有橙黄色、墨绿和米黄色等。棚栽的瓜形小，但质量好；地栽的瓜形大，但质量差。冬瓜非常容易种植，是夏天的度牡蛎干。成熟的冬瓜瓜肉橘黄色，带有比较丰富的胡罗卜素和甲基纤维素；还带有胨化酶，能融解难溶的蛋白，使身体非常容易消化吸收。所以说，冬瓜是一种优质的健康保健食品。百货商店上普遍有一种一公斤下列的小金瓜，单独包裝，身家不低。

储藏或销往的冬瓜全是採收老南瓜，肉厚水少，西瓜皮的锁水工作能力强，空气相对湿度低到70%也没事儿，并且又较为抗压，因此冬瓜是瓜菜类中比较好储运的种类。採收以后，一般能够储藏两三个月。做为长期性储藏的冬瓜，充足成熟时採收，获得时留柄长两三厘米，用刀剪下，随后带回库房或荫凉的地区。