怎样制作高汤
发布时间:2021-11-18 10:10:41
作法:
1.牛骨头及牛腱子肉先剁碎小块,再放进烘烤盘上,浇上沙拉油,放进电烤箱中,用180℃烤制至微焦状。
2.再将圆葱、西洋芹、胡萝卜切大小块,再与月桂叶、西红柿煳一起放到牛骨头、牛腱肉上,再放进电烤箱中烤制到微焦状。
3.小麦面粉、红酒匀称撒在做法(2)的原材料上,再烤一次,至小麦面粉近焦,取下后,将全部原材料及水一起用火灾烧开,转文火,再次熬煮24钟头,最终再将大骨汤过虑,即进行深褐色大骨汤。
十种素高汤
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