大骨汤是烹制中常见的一种輔助原材料，历经长期熬煮，其滋补汤留有，用以烹调别的菜式时，在烹饪全过程中替代水，添加到菜式或汤羹中，目地是以便提味，使味儿更浓厚。本材料详细介绍了十种素高汤的做法，仅供参考。

素高汤一

原材料：大豆牙、红萝卜、莴笋、平菇蒂。

作法：先将红萝卜削皮清洗切片，莴笋清洗切段儿，平菇蒂清洗泡软预留。随后在锅中倒进所有原材料煮开开，改文火再次煮（盖子要留间隙），至味儿深厚熄火，待凉过虑，留有料汁就可以（别留不对呦）。

素高汤二

原材料：平菇蒂。

作法：平菇蒂清洗倒进锅中，放水火灾烧开后改文火煮1钟头，待凉过虑，留有料汁就可以（添加适量豇豆味儿更淳朴）。