1.由于松花蛋里边带有一定量的铅，因此如果是使用过多就会非常容易造成 贫血的症状并有可能造成免疫能力下边的状况;

2.假如长期性服用松花蛋，还可以造成 身体对矿物的消化吸收特性变弱，导致缺乏钙铁锌等矿物的病症;

3.在夏季我们针对霉变的松花蛋是难以评定的，由于松花蛋自身做法决策了它与众不同的口味，即便一些到期霉变，也不易察觉出去，一旦吃完到期的松花蛋，伤害是十分比较严重的，很可能造成 腹泻、呕吐等不适感病症;

三、皮蛋的营养成分

1.皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低，它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。

2.皮蛋带有较丰富多彩的营养元素，钙和铁在皮蛋中也是丰富多彩，对骨髓生长发育有利，并能防止贫血。