在人类对维他命C的科学研究有史以来，卡斯卡特医师（Robert F.Cathcart）早在上世纪70年代初就发觉并创建了一套应用维他命C的标准。

当一个人内服维他命C做到非常的量，即24钟头0.5~200克时，因为肠胃血浆渗透压的改变，会造成轻度的腹泻。卡斯卡特将略低此的量称为“维他命C的肠胃承受量”，也就是一个人能承担的不造成轻微腹泻的量。

由于无酸碱性的VC，使很多内服维他命C变成可能，那麼，每一个人就可以依据自人体况的不一样去服食。要是在自身的肠胃承受量以内，实际效果便会非常好。

趣味的是，身体针对VC的肠胃承受量是转变的。在身体得病的情况下，肠胃承受量会大幅的提高，例如平常1克的承受量，在亚急性感染或是身患肿瘤、心脏病等慢性疾病，乃至是发烧感冒的情况下，都是有不一样水平的承受量提高。