平菇在制做以前许多大家都不清楚该如何处理，每一次都解决不太好平菇，促使自己做出去的平菇口味上边并并不是很好，实际上要想制做平菇，最先便是需要将自身买回去的香菇泡发之后再去开展熬煮，那样才能够让平菇的口味上越来越恰好，最重要的便是会越来越更为的绵软有水份，营养成分也更丰富。

香菇的种类或加工工艺不一样，在泡开時间上也会出现不一样，但是一般泡2～5个小时后用力触碰觉得彻底变软就可以，不适合长期侵泡。而且泡发香菇时，以70℃上下的湿热水为宜。也有一点要提示的是，泡香菇的水不必扔掉彻底能够再运用。

香菇鸡汤

原材料：鸡大腿、平菇、竹笋。

作法：

1、平菇用小水泡个20分钟，随后去蒂，对半切。