蟹肉羹是许多大家都较为喜欢吃的一道特色美食，这道特色美食如果是要想自己在家里边去制做便会看起来较为艰难，由于加工工艺上边有很多的技巧方法全是需要留意，如果是方法有误便会造成 蟹肉羹的味儿上边产生些改变，越来越并不是那麼的纯正，此外还应当要挑选一些较为新鮮的蟹肉来制做。

作法一

1、将大闸蟹拆卸取下蟹肉，加蒜、盐、生姜沫，用食油炒过，生鸡蛋打撒后添加一样容积的水，和少量米酒、醋、生姜沫；

2、坐锅打火下油，放入蟹肉炒散后倒进鸡蛋液，加少量老红糖、蟹棒棒碎、黑木耳碎，加入鸡精、盐做成蟹肉馅预留；

3、将炒好的蟹肉馅放凉，添加五花肉馅、芝麻油、姜蒜末搅拌均匀，小麦面粉用江米酒做老面合成醒面，擀包包入蟹肉馅，火灾蒸15分鐘就可以。