针对东北人而言，酱香型的食材十分火爆，尤其是酱骨头，也是喜爱吃荤的人的最喜欢。可是要想作出美味可口的酱骨头，除开需要长期烧煮，香料配方也是十分重要的。不一样的地区，酱骨头的秘方也是不一样的，可是东北地区的酱骨头，确是小有的美味可口之一。那麼，大伙儿了解东北酱骨头秘方吗？

酱骨头算作东北地区的一道传统式特色美食。依据主要材料的不一样有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几类原料有一个相互的特性，便是经得住长期的烧煮而肉质地不容易咬不烂、发死。在其中又由于猪脊骨经烧煮后口味更为软糯，啃起来也更有快乐而最火爆。

1．将块状猪脊骨略洗，置大盆里加清朝侵泡约6-12钟头，正中间可鱼缸换水多次，若室内温度较高，可将盆放进冰箱冷藏室内，防止生猪肉霉变。

2．将泡净鲜血的脊梁骨清洗数遍后置摄像头大铁锅中放水未过猪骨头，加姜片数块（拍破），葱复根系结，八角（八角茴香）几个，麻椒一小把，八角茴香一小块，良姜2片（可无），十三香少量（可无），绍兴酒，酱油，生抽，炒好的炒糖色，白砂糖，豉汁或高品质豆瓣酱适当（可无）。