食物提前准备

主要材料：牛羊肉(胖瘦)(100克)草菇(225克)

辅材：蛋清(40克)脱脂牛奶粉(10克)调味品：食用油(5克)小苏打粉(2克)水淀粉(15克)鸡精(5克)盐(7克)米酒(2克)白胡椒粉(1克)

制做流程

1、牛羊肉切碎（或搅碎），加小苏打粉2克、吉士粉10克、婴儿奶粉10克、鸡精2克、盐2克、酒2克翻拌，腌制50分钟；草菇造粒；蛋白质打匀。

2、锅中倒进2杯冷水煮沸，放进草菇；待水再开即捞起来，冲凉水。再煮沸4杯冷水，放进牛羊肉，稍烫后捞出，和草菇一起控干。