食物提前准备

主要材料：腌牛肉片450克。

调料：白芝麻0.5克、鸡蛋液150克、绍兴酒10克、食盐6克、淀粉和面粉40克、鸡精5克、淡二汤1500克、白胡椒粉0.05克、猪板油30克

制做流程

1、将腌牛肉片剁碎麦粒状，放进开水锅永至五完善，取下。

2、炒菜锅用中火烤热，下动物油15克，烹绍兴酒，加淡二汤、食盐，白胡椒粉，香油和牛肉粒，烧至微沸，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡。将炒菜锅端离火口，将搅拌的鸡蛋液缓缓倒进锅中，边倒边顺一个方位搅成糊，最终加鸡精、猪板油15克推匀，盛入汤窝即成。