淀粉和面粉的占比是一比一，发孝粉可放并不放，它的功效是起膨松松脆用的。别的调味品依据自身习惯性的口感。做的情况下先把用姜蒜盐麻椒和八角茴香淹好的鸡放干淀粉里滚一下并夯实，随后在冷水或鸡蛋液里蘸一下，立刻放到这一自身调的炸粉里裹匀，用力用劲压确实入锅炸就可以。

由小麦面粉、木薯淀粉、发孝粉混和而成，面粉和淀粉的占比为3:1，发孝粉依据小麦面粉占比来放，一斤面粉添加4~6克的发孝粉。此外，会参小量的玉米面粉进来。

韩式炸鸡的裹粉方法：

1，裹粉前需保证 原材料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称。

2，裹粉时将原材料埋进调准的粉内，十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次以上。

3，放到冷水中侵泡约2秒上下，使翅中上的粉潮湿就可以，即包囊原材料的粉剂变粘稠。