炒腊肠

原材料：咸肉100克，核桃花(颜色黝黑，有香味儿)150克，青、尖椒各30克。调味品食用油50克，盐8克，鸡精8克(这里不能用味精，会毁坏核桃花和咸肉的乡味)，糖5克。

作法

1、咸肉清洗，放进开水中火灾煮10分钟至熟，取下后清洗白沫子，切发展5公分、宽0.3公分的条;核桃花清洗;青、尖椒清洗，切发展5公分、宽0.3公分的条。

2、核桃花放进沸水中文火浸煮30分钟，取下清洗预留。

3、锅内放进食用油，烧至七成热时放核桃花、咸肉文火爆锅4分鐘，放进青、尖椒条火灾爆锅1分鐘，用盐、鸡精、糖调料后起锅，摆盘就可以。

特性：咸肉肥实而不腻口，核桃花香气浓厚。