作法

1.将中种面糊全部原材料放进拌和主缸，先用钩状拌打器以慢速度拌和无粉剂，再改中等速度拌至面糊到彻底拓展环节。

2.将做法1面糊卷圆后，放进面包发酵箱内，以溫度28℃，相对溼度75%，开展基本发醇约90分钟。

3.将所有主面糊原材料(除植物油外)放进拌和缸中，并将做法2中种面糊掰成一小块放进缸中一起拌和，结团后添加植物油拌至进行环节就可以取下。

4.将做法3的面糊切分成每一个55克是的面糊，卷圆后盖板上塑胶袋，松驰约10分钟。

5.将做法4松驰好的面糊碾成环形，将20克是麻糬包入面糊正中间，而且把口封紧。

6.将做法5放进面包发酵箱以溫度38℃、相对溼度85%，开展最终发醇约45分鐘，至容积澎涨至一倍大。