核桃树上的花能吃吗
发布时间:2021-11-18 9:48:49
作法
1.将中种面糊全部原材料放进拌和主缸,先用钩状拌打器以慢速度拌和无粉剂,再改中等速度拌至面糊到彻底拓展环节。
2.将做法1面糊卷圆后,放进面包发酵箱内,以溫度28℃,相对溼度75%,开展基本发醇约90分钟。
3.将所有主面糊原材料(除植物油外)放进拌和缸中,并将做法2中种面糊掰成一小块放进缸中一起拌和,结团后添加植物油拌至进行环节就可以取下。
4.将做法3的面糊切分成每一个55克是的面糊,卷圆后盖板上塑胶袋,松驰约10分钟。
5.将做法4松驰好的面糊碾成环形,将20克是麻糬包入面糊正中间,而且把口封紧。
6.将做法5放进面包发酵箱以溫度38℃、相对溼度85%,开展最终发醇约45分鐘,至容积澎涨至一倍大。
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