当椰子鞋早已完善，就变成老椰子了，一般外皮是呈暗黄色的，此刻也就不可以称作椰青了，有些人称之为椰皇或毛椰子鞋，其果形比较精巧，果核硬实，呈淡咖色;椰子肉结实，呈奶白色，除开喝椰子汁外，椰肉能够 挖到做椰丝、椰丝、椰子饼，这类椰子鞋一般不需要非常的冷藏也可以储放好长时间。

烤串椰实际上便是将椰青根据烤串后的一种椰子鞋，服用起來味儿是十分与众不同的。

椰青的作用与功效

清热解毒止渴

在夏天气温较为酷热，在这个时候椰青是十分火爆的，椰青吃起來口味十分的清新，我们服用可以非常好的协助清热解毒止渴，并且针对出現的热干咳无痰和由于肺热造成的皮肤炎症有非常好的实际效果，因此 是夏天食用的上品。

血液油烟净化器

椰青里边是带有一种较为独特的电解质溶液，并且浓度值与我们血液是十分类似的，椰青里边也是带有比较多的营养元素，因此 是可以非常好的 协助我们清洁血液，