松花蛋一直以来便是一种异议较为大的食材。由于在重视保健养生的人的眼里来看松花蛋是关键应用石灰粉制做出去，因此常常吃得话会给身体产生非常大的损害，可是针对吃客群体而言，松花蛋则是一种十分美味的食物。除开松花蛋以外，也有一种食材称为皮蛋，那麼松花蛋和皮蛋中间有什么不同呢?

二者全是用碱制做的，他们的差别取决于制做原材料的不完全一致，皮蛋务必将松枝灰添加泥灰里，这类混和泥灰制做出去的蛋便会出現松花，而松花蛋则应用草灰。

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松花蛋别称皮蛋、变蛋等，是我们中国人创造发明的一种生产加工食品，具备社会主义民主、独特口味，能推动胃口。据《医林纂要》说它能"泻肺热、解酒、去肠子火、治泻痢。能散、能敛"，市井常见来医治咽喉肿痛，咽疗，喉咙沙哑，便秘。

皮蛋味辛、涩、甘、咸、寒性，入肝胆经;有润嗓、去热、解酒、去肠子火、治泻痢等作用;若放醋拌食，能清热解毒消炎、养神宁心安神、滋补养生运动健身;用以医治牙周病、口腔溃疡、喉干口干等。服用皮蛋需配以生姜沫和醋祛毒;皮蛋最好是蒸制后服用，不适合储放电冰箱。