很多人的早饭用餐时都不可或缺酸菜，酸菜会让大家更强的用餐，酸菜是历经发醇后的蔬菜水果，是借助乳酸菌饮料的发醇造成的乳酸菌来抑止住腐败问题的微生物菌种，泡菜的制作全过程比较简单 成本费也较为低，红萝卜，丝瓜，青笋等蔬菜水果都能够制作泡菜，不但营养丰富，还能够促进消化，有健脾开胃的实际效果。

一、泡浸時间

酸菜一年四季皆可制做，但做泡菜最好是的时节为每一年九月初，这一时节气温稍有变凉，溫度事项合适水果酵素乳酸菌饮料的发醇，且秋天蔬菜种类丰富多彩、子姜很多发售、朝天椒大丰收，子姜与朝天椒原是做一坛酸菜里不可或缺的关键原材料。

二、营养分析

1、酸菜中有丰富多彩的活性乳酸菌，有促进消化、防便秘、防体细胞脆化、减少胆固醇。