怎样判断苞米熟没熟

1、看：一般来说煮开的苞米会要比生苞米色调深一些，生苞米一般会展现出带一点乳白色，熟玉米一般则会褪掉那一点乳白色。

2、捏：生苞米用力掐一般会出现汁液，而熟玉米是沒有的。

3、尝：分辨熟没熟，能够尝一下味儿，因为苞米带有很多的木薯淀粉，因此 没熟的苞米一般都是含有一点木薯淀粉的味儿换句话说是生味。

苞米煮久了营养成分会外流吗

会出现一定的外流，玉米营养丰富多彩，带有很多的蛋白、膳食纤维素、维他命、矿物等营养元素，在历经长期的烧开后，其一定量的营养元素会外流到水里，剩余的绝大多数全是膳食纤维、甲基纤维素等物质，苞米的味儿会变浅，沒有苞米的香气，口味相对而言也会降低一些。