凉拌莴苣叶：先把莴笋叶清洗，用热水烫一下，捞起来控干水份放凉，适度切完备用。随后将生抽、醋、糖按2∶2∶1的占比调为汁，按本人口感加鸡精和油辣子、芝麻油，最终把烫好的莴笋叶与所述调味品翻拌就可以。[1]

莴笋叶豆腐羹：水豆腐清洗切一小块，再将红萝卜清洗，放人沸水内烫熟，取下切成小丁，随后将发制平菇清洗，切小傅，莴笋叶清洗后剁碎，姜清洗切末。锅中倒食用油烧至七成热，添加平菇丁胡萝卜丁煸炒，随后添加老母鸡汤、军用被子煮沸，放人莴笋叶、生姜沫、鸡精，用芡粉15克(木薯淀粉10克放水)水淀粉勾芡,起锅前淋人芝麻油就可以。