尽管煎炸食品在许多 人的眼里来看也不太身心健康，可是针对大部分吃客群体而言，都无法抵御煎炸食品对嘴唇产生的引诱。而且在家里制作美食的全过程中，实际上很多特色美食都需要亲身经历煎炸的流程，才可以让食材释放出更加鲜美的味儿。只不过是此刻也有些人会存有疑虑，炸东西是应用木薯淀粉還是小麦面粉呢?

炸制食材时要小麦面粉与木薯淀粉有什么差别

炸制食材时，食材表层裹的木薯淀粉在受热之后便会充分发挥黏性，用木薯淀粉炸后表皮脆酥，薄脆匀，色调金黄色有光泽度，能够防止食材历经炸制之后发硬，维持食材的酥嫩的口味。

而小麦面粉包囊的食材较为厚实，有一定延展性，历经小麦面粉炸制的食材不足松脆。

用小麦面粉及其木薯淀粉炸制食材的口味差别