4、将一部分生姜片、葱段放进碗内铺底(让蒸气商品流通)，一部分生姜片、葱段放到鱼的身上，撒上适当米酒和盐放进炒锅内火灾蒸15分鐘。

5、将煮熟的鱼扔掉不必要的水，将锅烧热，倒进适当油，把葱段、朝天椒丝铺在鱼的身上，将烧开的油泼在香辛料上，倒进适当海鲜酱油就可以服用。

香煎多宝鱼作法

原材料：多宝鱼1不平等条约750克。

调味品：山茶油180克，葱、姜、大蒜瓣各10克，郫县豆瓣酱15克，干椒段5克，香油5克，盐6克，鸡精5克，大骨汤20克，白胡椒粉3克，芝麻油5克，白砂糖3克，酒酿10克。

1、把多宝鱼开膛破肚去内脏器官清洗，打上十字花刀，用葱5克、姜、酒酿、盐腌渍10分钟，将郫县豆瓣酱、香油、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、大骨汤调成料汁，大蒜瓣、葱5克切割成末备用。