如何选择好的鱼胶？

鱼胶的购买：

鱼胶类型许多 ，顶尖的有纯正黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到，渔民捕鱼后大部分即自主享受了。红花鱼皮有很多名字，如原只鱼膘未割开生产加工成圆柱形的称筒胶，身材较小而薄的称之为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分全透明者为搭片、块胶，生产加工成带形的，故曰长胶、带胶等。

购买常见问题：

购买时要选一些偏重身，厚而舒爽，切勿滥情，说白了滥情，即在晾干全过程中，太阳或焙热超温，产生鱼皮表层干，而正中间未干，生活一久，鱼皮管理中心变为腐肉，一浸泡后便会发臭。刚买回去的鱼胶，最好先晒一晒才吃，味儿便会更浓。由于鱼胶存储愈耐愈靓，常常暴晒更可汲取日月精华，提练就香气。

结束语：上边的文章内容中我们谈论到了鱼胶，具备滋补养生及其药用价值的实际效果。我们购到的鱼胶常常是干产品，那麼泡开它应当用凉水还开水呢？实际上，一般鱼胶用冷浸水留宿。我们买回来的鱼胶一般全是干货知识，在烹制前务必要浸发。我们可以用一个干净的，较为大的器皿，将鱼胶先加冷浸水一夜，随后把鱼胶放进葱姜水里煮约20分钟，取下清洗泡入凉水里预留，随后再烧煮烹制就可以。