葱、香莱、枸杞子

原材料

食盐7克，味精5克，黑胡椒粉4克，香莱末20克，葱段20克，干辣椒粉15克，枸杞子2克，食用油100克。

作法

1、将羊腿肉放进冷水中火灾煮30分钟治熟，放凉预留；胖剁椒鱼头屠宰治净，控干水份。

2、将放凉的羊腿肉去骨，把肉切割成6公分长、4公分宽、0.3公分厚的块状；羊肉清洗煮开切割成6公分长、4公分宽、0.3公分厚的片预留。

3、锅入油烧至五成热，入胖剁椒鱼头小火煎2分鐘至颜色金黄色，再炸另一面，入煮羊腿肉的汤，火灾煮约30分钟出浓香气装进汤碗中。