小技巧二：清蒸鱼用开水蒸

凉水還是开水?许多 人到清蒸鱼的情况下都是有这类考虑到，是用凉水還是开水?凉水蒸的鱼，鱼类会较为老，并且鱼的鲜香气会变弱。而用开水蒸出去的鱼，鱼类十分细嫩，并且很香。

小技巧三：上锅蒸的情况下水蒸汽一定要十分足

要想把鱼做的新鮮香气十足，就需要有充足的蒸气。假如蒸气不够，鱼煮熟之后肉的口味不足紧致。蒸鱼的时间视鱼的尺寸决策，一般一斤多的鱼六七分鐘就可以了，大些的鱼也不必超出十分钟，假如時间请求超时，鱼类会越来越粗柴丧失口味。時间紧缺，鱼类则带鲜血不容易和鱼骨头分离出来。

小技巧四：蒸的中途不必解开盖子

许多 人到清蒸鱼的情况下喜爱半途解开盖子看一下蒸得怎么样了，实际上那样会跑气影响口味。最好是的方法便是蒸的全过程中定好時间，不必半途持续解开盖子看。