大伙儿平常吃鱼，全是销售市场上普遍的，例如巴沙鱼、鲫鱼、白鲢鱼、花鲢鱼这些，可能大伙儿对大鳞鲃鱼并不是很掌握，因此 对大鳞鲃鱼食用方法不清楚。大鳞鲃鱼肉质地美味，生长发育速度更快，尽管大鳞鲃鱼罕见，可是它的服用使用价值显著高过别的的淡水鱼，因此 还可以服用，因此 为大伙儿介绍一下有关它的食用方法。

现阶段，大鳞鲃在中国销售市场饲养状况优良，但终究是优良品种，品牌推广有一定难度系数，塘口价平稳在10-38元/斤，饲养成本费和鲫鱼类似，要是有市场销售，盈利靠谱。

大鳞鲃的简略分子生物学特性

1、大鳞鲃的形状特点

大鳞鲃属鲤科、鲃亚科、鲃属。大鳞鲃鱼体呈梭形，头部较小，体纤长，口亚上下位，具备吻须和颌须各一对。胸鳍、胸鳍各一对，背鳍、臀鳍各一行，背鳍起始点坐落于胸鳍起始点的前端开发，尾鳍叉型。人体被覆独特发亮的鱼鳞，侧线清楚、竖直。体背部呈深灰色，腹部为乳白色。

可量特性：大鳞鲃的侧线鳞数为72~73枚，左边第一鳃弓鳃耙数20~28。大鳞鲃的身长为体高的5.00~5.57倍，为头长的4.50~5.53倍，为尾柄长的4.69~6.15倍，为尾柄高的9.47~10.81倍，头长为吻长的3.14~3.38倍，为眼径的4.64~5.75倍，为眼间距的2.43~2.82倍。