2、提前准备一个充足大的器皿，放进燕窝，倒进冷水，侵泡3-8钟头(器皿以夹层玻璃/瓷器为宜，且不可以有油渍。纯净水为宜，不能用饮用水泡开)。

3、泡开好后按化学纤维分切，用医用镊子挑细毛。

4、冷水过虑2~3遍。

5、炖蛊内添加适量水(水流量吞没过燕窝为宜)，隔水炖煮20-30分钟上下，期间用筷子轻轻地拌和一次，让燕窝匀称遇热。

6、烧煮完毕后，添加适量老冰糖就可以服用。

炖燕窝的常见问题：1、炖锅放置水锅中烧煮时，水锅原水要加满，但水位线要小于器皿口部。2、烧煮全过程中，炖锅和水锅需盖紧外盖，不可以漏汽。3、水锅中不可以停水，水不够时，务必立即补充沸水。