大豆是我们日常生活很普遍的豆类食品，带有丰富多彩的蛋白，食用方法各种各样，备受大家的钟爱。掌握大豆的应当了解其有一个非常简单的食用方法，那便是炒着吃。美味的炒黄豆吃起來又酥又脆，吃着很舒服。但一些自身炒的情况下便是炒不太好。那麼，干黄豆怎么炒又酥又脆？下边我们就看来一下吧。

一、炒黄豆的技巧

1、用开水将大豆侵泡一会(一到三分钟的模样，新黄豆泡的時间比陈黄豆短)，留意是用开水哦，那样是以便让大豆更脆，不会炒过之后硬邦邦

2、将大豆从水里取下稍微把水塞干一入锅，炒黄豆对熟度的把握是十分关键的，一宁要用文火哦，刚入锅的大豆由于是湿的能够火稍微大一点。以汽灶为例子，刚入锅时把火调到大概这么大就可以了

3、提前准备食盐水留意水不必过多哦，能将盐浸入就可以了

4、当黄豆炒皮破情况这个时候能够将食盐水洒下去了