吃法

甘庶削掉表皮后就可以嚼食，也用于做为制糖业的关键原材料，所制作之糖称之为绵白糖，分成白砂糖和老红糖，其质量好于甜菜糖。

很多人由于嫌麻烦或担忧划伤嘴巴而不肯吃甘蔗。实际上，将甘庶削皮、切片，打汁食用，不但吃起來安全性，味儿也更为清冽。若嫌蔗汁简单，能用蔗汁做饭，可以和胃宽中，令你食欲大好。

吃甘蔗需从顶部吃起，那样才可以越吃越甜，越吃越爽口。相反，若从根处削批咬起则会越吃越淡，剩下的1/3就没有胃口吃下去了。

冬季吃甘蔗，最好是将其切割成20～30公分的段，放进放锅里十来分鐘后捞出趁着热去皮吃，那样比直接生吃更甜。

甘庶的幼苗及顶部嫩幼一部分，採收调养炒食，味美爽口，为最好是的土特产上品，是纤维食物的最好来源于。