伪劣豆腐皮：伪劣豆腐皮呈土黄色、深咖啡色或棕褐色，颜色暗而暗淡无光;有霉点、生虫、残渣;有异味、酸臭味等欠佳味道以及他外地人味道;烹制后服用有苦涩味、涩苦涩味或怪味等欠佳味道。

干腐竹要泡多长时间

冷水泡发腐竹需要的時间较长，一般 需要4到6个钟头，假如心急入锅可以用温开水替代冷水，也可以使豆腐皮侵泡得硬软一致，時间可减少一半。用微波炉加热泡发腐竹也是一个非常好的方法，用有盖的器皿放未过豆腐皮的水流量，高火加温三至五分钟。

用豆腐皮烧菜得话，最少应当提早两个小时用浸水泡腐竹。因为豆腐皮难以泡发，假如泡的時间不足，便会在服用的情况下许多 地区还会继续有点硬。

泡腐竹时，最好是应用冷水侵泡，那样不仅能够使豆腐皮的味儿不外流，外型也较为齐整干净。可是冷水泡发腐竹需要的時间较长，一般 需要4到6个钟头，假如心急入锅可以用温开水替代冷水，也可以使豆腐皮侵泡得硬软一致，時间可减少一半。干万不可以把豆腐皮侵泡在开水中，不然非常容易导致硬软不匀称，乃至外烂内硬的状况。