淮山药在我们的日常生活是最普遍的食物，这类食物一般是用以熬汤的，我们熬汤的情况下不可以过早将淮山药放入汤里边，要不然煲出去后会出現变烂的状况，影响到淮山药的服用。淮山药还可以用于炒食材，炒山药一般只需要6分鐘就可以煮开，并且大伙儿要留意淮山药务必要煮开才可以服用，要不然会刺激性到胃肠的身心健康。

能够依据時间来分辨，淮山药入锅后一般炒5分鐘上下就熟透。还可以尝一下，由于山药生吃也是能够，因此能够边烧菜边尝一尝。

淮山药熟与不太熟是都能够服用的，仅仅口味有差别罢了。在淮山药横断面的粘液中，带有很多胃蛋白酶和糖化胃蛋白酶。生吃山药不但能消化吸收本身木薯淀粉，并且可以把另外摄取的别的木薯淀粉也另外消化吸收，吃后会感觉肠胃非常舒适。

沒有煮开的淮山药，当新鲜水果直接生吃可能会一些涩口，而煮开的淮山药味儿要比生山药更强一点。淮山药熟吃能够健脾胃益肾，还能调整神经和内分泌，是比较好的营养元素，想根据吃山药来滋补人体得话最好煮着吃。

淮山药别称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、山药、白山药，是《中华本草》收载的药草，药用价值来源于为薯蓣科绿色植物淮山药干躁地下茎。