洋芋头也称为菊芋，它是一种很多年宿根性木本植物，主冶热性病，肠热便血。洋芋头也是能够服用的，其块茎带有的木薯淀粉物质是比较丰富的，对身体可补充相对的动能。洋芋头的腌渍方式是有很多种的，例如应用辣椒面和生抽等调味品，开展适度的腌渍，大约一个星期以后就可食了。

腌渍方式一

1、腌渍洋芋头时需要提前准备新鮮的洋芋头五百克，辣椒面十克，生抽豪克，白胡椒粉和白砂糖各适当提前准备一些，此外也要提前准备一些白米醋和一个密封罐。

2、把准备好的新鮮洋芋头用冷水洗干净，随后再把它表层的水份晾晒，用刀子它切割成小一点的小块，或是切割成厚片，那样在腌渍时更非常容易进味。

3、把准备好的生抽，辣椒面，胡椒面，及其白米醋和白砂糖所有放到一个碗中，调均匀做成料汁，把切完的洋芋头放到密封罐中，把调准的料汁倒进密封罐中，密封性好，立即放进冷藏室腌渍，一个星期之后，自身腌渍的洋芋头就能进味和以取下立即服用。