3、炒菜锅烧开，放进油，冷油放进小肉，文火爆锅至小肉出植物油脂，小肉转橙黄色;

4、放入油麦菜地下茎部分，添加盐、香油和生抽酱油;

5、再放进味精和老干妈辣椒酱，炒至地下茎变松，再添加叶子一部分;

6、火灾煸炒两下，就可以添加冷水，水流量未过全部食物;

7、添加油炸豆腐，大火烧开后转文火再炖上5分鐘，移进烧开的石锅中就可以。

砂锅红烧肉

用材：五花肉500克、熟鸡蛋2个、姜1一小块、细香葱1小把、八角2个、老冰糖2一小块、辣椒干2个、米酒半罐、生抽酱油1/2汤勺、酱油1/2汤勺